文|丛树泉源|鲁商儒风“大块吃肉，大碗喝酒”，《水浒》里好汉的形象，一直在山东人身上延续，搞的一些人不敢来山东喝酒。这内里确实有一些欠好的民风。不久前，中国饭馆协会公布了《2020中国餐饮业年度陈诉》，山东凌驾以“吃货”多、没有什么不敢吃著称的广东，成为中国餐饮第一大省。
这是总量，山东人真的能吃喝吗？看下详细数据。1、4省人均“吃喝”花费广东、江苏、山东和浙江，在GDP总量上居全国前4位，是沿海蓬勃省份。我们就拿这4个省，加上西部的四川、中部的湖南和东北的辽宁，来做一下比力。
先来看人均。省份 餐饮收入 2019年常住人口 人均山东 4430.46亿元 10070.21万 4400元广东 4307.23亿元 11521.00 万 3739元江苏 3728.95亿元 8070万 4621元浙江 2972.00亿元 5850万 5080元四川 3155.3亿元 8375万 3768元湖南 2146.5亿元 6918.38万 3103元辽宁 1776.7亿元 4351.7万 4083元看了这组数据，可能许多人会感应有些意外吧。
人均下来，给人“大块吃肉，大碗喝酒”印象的山东，不是花钱最多的；以“没有不敢吃”著称的广东，也不是第一，浙江和江苏人均花费都要高于山东和广东。尤其是广东，不仅远低于山东、江苏和浙江，也低于辽宁和四川。其实，四川也是以能吃、会吃而著称，让人意外的另有辽宁，花费高于两个吃货省份四川和广东。
固然，这只是花费的数据。决议这些数据的至少有2个方面因素，第一固然是吃得多，经常组局、下馆子，这是消费看法的问题，客观地讲，山东人确实比力热情，喜欢热闹，服务前请客相求，办完事请客谢谢，平时也经常三五挚友约个小饭局，吃吃喝喝，这一点可能其他省无法相比；第二是价钱，江浙两省或许价钱比力高。
而广东人虽然是吃货，一是小摊比力盛行，二是外地来务工的人比力多，平均消费水平可能略低些。2、花费占消费支出的比重还应该看另一组数据，即下馆子的花费占消费支出的比重。省份 人均餐饮花费 2019年城镇住民人均消费支出 占比 山东 4400元 26731元 16.46广东 3739元 34424元 10.86江苏 4621元 31329元 14.75浙江 5080元 37508元 13.54四川 3768元 25367元 14.85湖南 3103元 26924元 11.53辽宁 4083元 27355元 14.92全国的数据是，2019年餐饮收入为4.7万亿元，人均花费3357元，全国城镇住民人均消费支出为28063元，占比11.96%。
从人均餐饮花费占人均消费支出的比重，可以看出山东人好客、“大块吃肉，大碗喝酒”的特征来了，其占比最高，且远高于全国平均水平和上述其他6个省份。总体上看，山东人的消费看法相对守旧。
山东的人均可支配收入高于全国平均水平，但人均消费支配要低于全国平均消费支出，而且不少。去年，山东城镇住民和农村住民的人均可支配收入划分为42329元和17775元元，全国划分是42359元和16021元，全体住民划分是31579元和30733元，城镇住民与全国平均水平基本持平，农村住民高于全国平均水平。可是在人均消费支出上，山东城镇住民和城镇住民划分为26731元和12309元，而全国平均水平为28063元和13328元。山东的消费支出低于全国平均不少。
看得出来山东人是挺能省钱的。而在餐饮花费上，山东又远高于全国平均水平。
说吃喝，还得数山东人。其他几个省份，四川和辽宁的人均餐饮花费也高于其他省份，这些省份看来也很舍得在吃喝上花钱。
而广东让人意外，占比最低，这和吃货大省的职位不太相符。固然，这里也需思量一个因素，即餐饮消费可能有一部门是宴请，其中也包罗不是花小我私家的钱。可能广东这方面相对少。
从上述的数据也可以看出，占比基本上是北方高于南方。你怎么看？。
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