现在生活条件越来越好，人们对生活品质的追求也越来越高，小资白领没事喝喝星巴克，以前的小年轻小聚喜欢去KFC、麦当劳，现在这种场景逐步被奈雪和喜茶等新式茶饮休闲时尚空间所侵占。轻餐饮以休闲放松、味觉享受为目的，特别受年轻人的追捧。作为餐饮人，思维一定要与时俱进，站在消费者的角度去思考，同时也要追随时代的潮水。在消费者越来越追求餐饮潮水的同时，还特此外注重康健。
康健餐饮一直是我们餐饮界追求的最高境界。在餐饮快速变化的这几年，消费者们对用餐的讲求也不停地被教育着，对餐饮的要求也在不停的升级。
接下来，和轻餐君一起来看看轻餐饮究竟为什么这么受接待？什么是“轻餐饮”？先来相识一下什么是“轻餐饮”，它源于外洋，作为现代比力新的观点，“轻餐饮”已经在全国盛行了一段时间，轻餐饮即指与吃相关的茶饮店、咖啡店、茶室等，无太大噪音或污染，如肯德基、麦当劳、星巴克、必胜客这些享誉全球的连锁餐饮企业。区别于大饭馆、暖锅店等中国传统重餐饮饭馆，与吃相关的奶茶店、茶室、咖啡店、披萨店等，无太大噪音或污染的，好比喜茶、奈雪的茶、肯德基、麦当劳、星巴克、瑞幸、必胜客等这些品牌，都属于轻餐饮。它的焦点在于“轻”，而所谓的“轻”，主要是指模式“轻”，它不需要中央厨房，只需要通过简朴的机械设备加工就能完成。
轻餐饮与重餐饮相比，抗压能力更胜一筹。相对于餐馆来说，奶茶店、咖啡厅、冰淇淋店、蛋糕店等轻餐饮面积小，租金低，成本也低，利率高，回报高。比传统的餐饮更容易存活，轻餐饮这种模式，一、没有营业时间的限制，随到随吃，直接提高了翻桌率；二、轻餐饮的模式更易把控，例如说用到更多的是水吧、煮炉、电炉、烤炉。
有做餐饮履历的人知道，一家餐厅要通煤气就是一项浩荡的工程。轻餐饮主要消费群体在餐饮界80后90后占据了大部门的领土，在未来，90后、00后更是作为新新人类，我们餐饮业肯定会有一些主题餐厅去迎合他们的口胃。这时候休闲特色美食会成为新一波的生长趋势。在未来的三到五年的时间内里，尤其是一些具有一定文化特色的主题休闲餐饮备受消费者们喜欢，可能会对餐饮提出新的需求，而我们餐饮界也会紧跟这批年轻人的消费需求，凭借着优雅的情况、轻松的气氛、精致的简餐、人性化的服务去满足他们的用餐需求，具备康健时尚休闲属性的轻餐饮笼罩面积会到达52%。
对于餐饮投资来说也是不错的选择，建议要认真考察之后审慎决议哦。轻餐饮的生长前景随着互联网的打击，餐饮行业也正发生着惊天巨变。
轻餐饮观点的提出，让许多轻食餐厅有着清晰的生长偏向。下面就来叙述一下轻餐饮的生长前景。1、小而美的轻餐饮自马云在APEC峰会上做了《未来世界，因小而美》的演讲，小而美这个词就迅速走红。
这个词特别适合餐饮行业。现在许多餐饮因小而美，广受接待。这种小而美的餐饮中，很大一部门就是轻餐饮。
轻食餐厅最大特点是，店面不大，情况优雅，气氛轻松，就餐简朴而又合口胃，服务人性化。小而美的轻餐饮生长前景是优美的。2、互联网+轻餐饮轻餐饮是时代的产物，更应该紧跟时代的程序。
因此，轻餐饮应与互联网精密联合。有一种经济叫粉丝经济，得粉丝者得天下。许多网红店都是蹭着粉丝的热度而走向辉煌。
轻餐饮对互联网的重要性应该有着清楚的认识。优美的轻餐饮的生长前景，离不开互联网的“推波助澜”。轻餐饮为消费者提供另一种“生活方式”轻餐饮满足人们的两大需求：一是刚性需求；一是社交需求；星巴克里排的长队，并不是因为这里的咖啡好喝，而是“第三空间”带来的社交满足，咖啡则只是一个隶属产物。
是对星巴克这个消费场景的依赖，人们会跑去星巴克自拍发朋侪圈，还可以事情商务。星巴克前CEO舒尔茨在其自传《将心注入》里说到：“一种纽带关系，把喜欢咖啡的人们聚集到一起。
”轻餐饮的利润空间轻餐饮的毛利率更高。一杯奶茶的毛利率高达70%，而轻餐饮在餐饮行业的占比又仅为28%。
随着轻餐饮的迅速扩张，正是赚钱的大好时机。所以像这种“纯利润”的优势，越来越受到餐饮创业者和大型购物中心的青睐。
如果餐饮在商场谋划面积占比40%，那么轻餐饮占比将到达8%～10%。现在轻餐饮所占比例还远没那么高，这说明轻餐饮另有辽阔的挖掘空间。
轻餐饮将成餐饮业未来的主流趋势现在，随着餐饮文化的不停更新换代，餐饮消费结构的不停升级，传统的餐饮已经很难生存，这就衍生了轻餐饮，所谓的轻餐饮就是在各大商业地域，例如：旅店、商场、游乐场等地域与此外娱乐项目配合生存的一种餐饮形式。1、品牌集中化是轻餐饮的焦点任何一个品牌如果能在细节上做到极致，那就是一个了不起的品牌，从最基本的原质料，到口胃、包装都做的细致认真毫无疑问这是个一定会乐成的品牌。轻餐饮就是站在主顾的角度，想主顾所想，急主顾所急，资助可容纳去挑选适合他们的口胃的美食，因此，轻餐饮正是这样的理念，它明确的告诉消费者，你需要什么，我们会怎么为你做。
2、"轻餐饮"不拼价钱，拼的是对消费者心智的占领说到底，轻餐饮也只是在潮水趋势下衍生出来的一种行业，归根结底还是餐饮业，轻餐饮和传统餐饮比起来有一个很显着的特征，他们不打价钱战。他们重视的另有特色，脑洞和心理。
如果只是将食物做的色香味俱全这只是最基本的条件，现在的餐饮业庞大到餐饮店随处可见，要想脱颖而出就要有特色，能吸引客人的眼球，抓住他们的消费心理，提升自己品牌或店肆的辨识度，刺激客人的二次消费。脑洞和心理其实就是精准的营销手段，在好的质量基础上，好的营销也是乐成的关键。
3、轻餐饮成为跨界新趋势轻餐饮作为餐饮业与此外行业相互依存的存在，不仅能提升自己的销售水平还能为互助企业带来利润，最常见的某品牌也某奶茶品牌联名，另有游乐场的轻餐饮，超市内里的小吃店，动漫奶茶店，手游馆奶茶店，便利店、售楼部、休闲中心、影戏院、书吧等都在增设水吧，以满足年轻消费群体的需求，一来增加销售额带来丰盛的利润，二来提升服务体验。与轻餐饮联合可以使人们的碎片时间越发集中化，不需要专门为了玩去一个地方，为了用饭又去另外一个地方，省时省力。
所以，轻餐饮生长也是餐饮业未来生长的新趋势。容易爆红也容易被模拟竖起耳朵仔细聆听这个餐饮行业的风声，会发现其中的一些轻餐饮店成了名副其实的网红店。大量的年轻消费者在这里驻足照相，另有排四个小时只为了喝上一杯奶茶，网红店撑起了餐饮行业流量承载的重担。
可是网红店，究竟是得宠快失宠也快，曾经在宁波红极一时的蛋糕店，都在爆红以后，没能维持住现状，泯然众“店”矣，终沦为平淡，有的甚至销声匿迹，人间蒸发。好比瑞可爷爷蛋糕店刚开张就人气爆棚，开业仅8天就破了盈亏平衡点，听说除去原料、员工、房租、设备等陈本，利润率到达35%，换言之，一个39元的蛋糕，可以赚13元。不到两个月，就连开四家店。
2012年，被香味吸引已往的消费者，排队买瑞可爷爷成为了一道风物。可是从门庭若市到门可罗雀所用的时间仅为半年，因为口胃和配方相同的同类店如雨后春笋般冒了出来。产物结构单一导致其后销声匿迹，昏暗于餐饮业的大海。轻餐饮的生命周期大多比力短，用昙花一现形容可能不太恰当，可是许多轻餐饮门店撑不到一个条约期，就会被新的所取代。
一个条约期是两年，许多三个月都不到，或者半年不到就出局了。而关门的主要归罪于轻餐饮的创新力不够，口碑产物太单一，没有新的卖点，消费者在恒久购置后再也享受不到原先的那份新鲜感，一定会被市场所淘汰。轻餐饮能否成为下一个投资风口在海内全面消费升级的大情况下，有人预言，轻餐饮未来在二三四线都会拥有很是大的市场潜力，也是加盟的新风口。现在轻餐饮之所以这么受餐饮创业者和消费者的青睐，主要是因为其门槛低、简朴易学、投入少，且利润高。
但做轻餐饮想要生命周期长，保持生命活力的话，要有几款拳头特色产物，保持一直创新，建设成熟的研发和治理体系。轻餐饮的品类越来越多元化，这势必吸引大批年轻人群，这些人的消费能力与日俱增，未来轻餐饮还会继续占据比力热门的位置。未来轻餐饮具备一定的投资时机的，对于创业者而言，非标性的品牌会造成很大的生存压力，创业能力强的团队，做大做强品牌很是有希望，可是在这个历程中，想措施延长品牌的生命力是重中之重。可是术业有专攻，原来具有行业配景的专业人士投资赢面比力大一些，跨界也可以选择跟像轻餐国际一站式供应链服务这样的平台深度互助。
从投资的角度来说，不管现在“故事”讲得如何是一方面，服务和产物口胃才是关键，消费者的口碑才是磨练一个品牌优劣的基础尺度。
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